农牧业近年来备受瞩目，涌现了很多明星企业，整个农牧行业正在并将长时期进行生产力与生产关系的升级，业内企业将出现分化，有实力的农牧企业将在未来长期保持高速成长的状态。

企业在快速成长中需要保持完整、有机的良好组织形态，因此，我们意识到卓越组织力将成为农牧企业快速成长的核心竞争力之一，与先进技术能力和强大业务能力一样，从根本上驱动农牧企业成长。

佐佑顾问在【佐佑农牧管理专栏】中推出“成长型农牧企业的卓越组织力提升”系列文章，基于佐佑顾问多年来的实践、观察与研究，借鉴、融合业内先进企业经验，向跨行业优秀企业汲取养分，以期对志存高远的农牧企业以启发。

成本是农牧企业的核心竞争力，成本能构筑企业的真正护城河。我国以猪养殖为代表的农牧行业高分散性特征，使得行业平均成本水平高于国外先进水平，龙头企业凭借规模化和专业化优势实现明显低于行业平均水平的养殖成本，从而享有行业低规模化红利带来的高盈利。

图1 中美生猪养殖成本和价格中枢比较

随着行业集中度提高，头部企业成本水平与生猪价格中枢的差距逐步减小，行业低规模化红利带来的养殖成本优势逐步缩小，将对养殖企业内部精益管理水平提出更高要求，并突出体现在企业的运营水平上。

参考温氏肉猪业务成本测算，较大的成本支出中，饲料原料和药品疫苗可能随着技术水平提高而不断降低，但一定会不断接近天花板，很快进入边际趋缓的状态。而人工成本、管理费用、委托养殖费用却可以随着规模化的提升不断降低。一方面，通过持续的工业化改造提高生产作业效率，降低单位人工成本；另一方面，营销、采购、技术等关键环节的集中化，使得业务大脑的作用越来越突出，通过运营水平的提升能够有效降低单位管理费用和委托养殖费用。

表1 温氏公司肉猪业务成本测算表

资料来源：公司年报（2015-2019）

注：假设肉猪业务占公司三项费用比重为70%

业务层面的规模化是必然趋势，因此对于打造业务单元的组织力，运营价值将是从平凡到卓越的试金石。

提升业务单元的运营价值，应强化五个驱动：目标驱动、规律驱动、战术驱动、信息驱动和行政驱动。

图2 运营价值的五个驱动

业务单元的战略是承接企业整体战略而来，业务单元要做的是将长期的、整体的目标和原则性的价值取向转化为内部可衡量、可实现的具体目标和行动。

在文章《创新与战略，突破农牧企业的时空格局》中我们详细讨论了企业的战略管理四部曲，与此相同，业务单元应在年初、季度、年终组织内部的战略推演、解码和复盘，并签订绩效责任状，实现业务单元内部的业务战略闭环管理。

我国农牧行业具有周期性、偶然性、复杂性的特点：

•周期性：行业波动长、中、短期周期嵌套；从育种、育苗到养殖、种植，生产周期长。

•偶然性：受政治经济环境影响大；政策干预多，环保、疫病等偶发事件频繁。

•复杂性：前工业化时代，散户占比大，宏观与微观层面并存的复杂博弈格局；投机、炒作、资本、金融属性带来更大的变数。

越是具有类似特点的行业，规律的作用就越凸显，谁掌握了持续稳定发挥作用的法则，谁就能够在竞争中立于不败之地。农牧企业的业务运营应致力于从“猪经济”转为“经济猪”，打开经营决策者的头脑黑箱，逐步减小对个体判断的依赖，用科学、客观规律指挥日常经营。

通常业务单元运营在规律驱动方面需关注的重点包括了业务分配、资金管理、头寸管理、价格管理、经营策略、标准管理等内容，其中头寸管理、价格管理、经营策略是行业规律的直接应用，也直接反映了业务能力高低。对于每一项内容，业务单元负责人应定期召集相关人员进行检视、讨论和迭代。以中期价格基准的管理为例：

首先，每年度业务负责人应召集相关人员研讨、总结中期价格基准的确定方法、标准区间和应用规则，明确其适用场景。

其次，需要定期对中期价格基准进行回顾，通常是半年或季度，检查是否真实反映了市场情况，判断是否需要及时做出标准校正。

最后，除非出现极端情况，否则产销策略与中期价格基准的联动机制不变，可以不断丰富和细化以适用于更多变化的场景。

表2 商品猪行情与产销策略表示例

在战略、规则明确的基础上，业务单元在日常运营中的大部分精力会投入到战术动作的制定上，在产、供、销等核心价值环节不断收集信息、制订动作、下达指令、接收反馈。

以生猪养殖为例，业务单元每周或每日收集经营情况信息，包括：

•  市场行情回顾：存栏、出栏、销价和品种优势信息；

•  销售情况：销售价偏差、销售计划完成情况；

•  成本情况：运输损耗率、销区运费、经销商收益；

•  排产情况：种猪、仔猪和肥猪的存栏与出栏情况、发病情况，PSY目标累积达成率、MSY目标累积达成率、满产率、出栏计划达成率。

制订次周/次日经营计划，包括：行情预测、销售计划、销售指导价、排产计划、销售/生产改进事项等。

表3 周运营计划表示例

业务单元通过日报、周经营决策会、月经营分析会与预算会，追踪排产计划达成率、销售价偏差、销售计划达成率等产销策略执行情况，并滚动制订下一期的排产计划、销售价、销售计划等，生产部门和销售部门按照业务单元决议执行生产、销售动作。

战术动作的执行适合采用看板管理的方式，有条件的企业可以采用数字化看板，实时滚动相关数据、信息。

对数据情报的管理应该已经是农牧企业的常规动作。在解决了数据情报有无的基础上，企业更应关注有效的问题，其中重点要管理好数据情报的分类、指标定义和来源。

表4 业务单元数据情报收集表示例

在运营的行政驱动中，计划制定/决策、指标/计划跟踪、经营突发事件与战术动作管理是捆绑在一起的，前者是动作形式，后者是动作内容。而业务单元的行政驱动载体主要是会议管理，包含会议中的信息收集、研究、决策和追踪管理。

业务层面常见的会议包括五大类：

A、战略承接类会议：为承接集团的战略规划、年度目标与行动计划、与干部管理要求，实现上下协同共进，包括年度滚动战略会、年度组织绩效推演会、年度总结大会、干部述职大会。

B、经营与业务类会议：为与事业部经营情况与业务发展密切相关的会议，主要包括日报、周经营决策会、月度经营预算会、月度绩效总结会、生产指标分析月会、招标评价会、排产会。

C、专题会议：为与专项疑难、重点事项的沟通与解决相关的会议，根据专题需求择期举行，如重大投资项目、审计监察专题会议等。

D、职能条线会议：为以职能条线的工作完成情况回顾及下期计划沟通为主的会议，主要包括人事月会、财务月会。

E、临时特别会议：为以突发性的、重要事项决策为目的的会议。

为便于执行，会议时间、安排可以采取看板管理的方式，参会人员预先较长时间就可以提前安排自己的工作，避免时间上的冲突，也可以预先做好准备。

图3 集团会议日历表（2020年7月）示例